Da sind mir die Laugen-Kastanien eingefallen.
Das sind mundgerechte Laugenbrötchen
Einfach einen salzigen Hefeteig (Rezept am Ende) kneten, gehen lassen und Teigstücke abstechen
kurz in Bäckerlauge baden
auf ein, mit Backpapier belegtes Backblech legen,
mit Salz bestreuen und ab in den Ofen
Zutaten:
500 g Mehl, 260 ml Milch, 1 Würfel Hefe, 1 Priese Zucker, 1 TL Salz, 100 g Butter
ca. 1 Ltr. 10%ige Bäckerlauge, grobes Salz zum Bestreuen
8 - 10 min. bei 220°C backen
Vorsicht mit der Lauge! ätzend - kann die Haut und auch die Arbeitsplatte verätzen.
Ich wünsche Euch viel Spaß beim Ausprobieren
Eure Moni
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